Спиральные тестомесы

Многим заведениям общепита среди прочего оборудования требуется тестомес. Как правило при открытии новой точки бюджет ограничен. и возникает соблазн сэкономить средства и купить тестомес недорого, например, одну из бытовых моделей. Но такой подход неверен, для пекарни, кафе или столовой необходим профессиональный тестомес. В чем его основные отличия от бытового ? Пожалуй самое главное это надежный и мощный двигатель. Бытовые модели подходят только для недолгой работы, а промышленный тестомес должен быть готов к работе в течение всего дня - он не должен перегружаться и останавливаться во время работы. Поэтому минимальная мощность двигателей профессиональных моделей – 1 Квт, но желательно выбирать тестомесильную машину еще более высокой мощности, это обеспечит ее надежную работу в течение долгого времени. Также является важным из какого материала сделан тестомес. Бытовые машины как правило производят из пластика, но для общепита этот вариант плохо подходит – пластик не выдерживает долгой эксплуатации, поэтому промышленные тестомесы изготавливают либо из окрашенного металла, либо из нержавеющей стали , второй вариант конечно предпочтительнее. В пекарнях ассортимент выпечки как правило более широк, чем в столовых или кафе поэтому чтобы выбрать тестомес там нужно учитывать еще 2 существенных фактора. Во-первых, наличие нескольких скоростей, так как для разнообразной продукции требуются различные режимы замешивания. Поэтому профессиональные тестомесы для пекарен имеют до 3-х скоростей, включая реверс. Во-вторых требуется возможность загружать разные ингредиенты непосредственно во время работы. И конечно, профессиональные тестомесы отличаются объемами дежи и высокой производительностью. Даже небольшие промышленные тестомесильные машины имеют дежи от 10 литров, а самые мощные модели оснащаются дежами до 500 литров и имеют производительность в сотни килограмм теста.